きんぴら
金平はとにかく根菜を使う料理では一番美味しいと思います。
にんじん、レンコン、こんにゃくをいれて作ってみました。
ちょっとダイエット中なので、油で炒めず、だしで少し煮て野菜に火を通した後、調味料とゴマを加え、強火にして水分をとばしました。
＜材料＞
･好きな野菜 鍋に入る分
・だし 鍋底１ｃｍ程度
・さとう 適宜
・醤油 適宜
＜作り方＞
①鍋にだしをはり、火の通りにくい野菜をいれてふたをして沸騰させる。
②ある程度火が通ったら、砂糖、醤油を加え、味を調える。
③すりゴマをいれたら、水分を飛ばすため、強火にし、全体をからめる。
