私の王子様

  ハロウィン楽しんでますか

帰宅もそのまま～

夜はパパの帰りが待ち遠しくって…

早く帰ってきたら遊んでもらう。

小さい頃からこういう怖いのが好きです。

私はというと、ミシンに向かったりパンを焼いたり相変わらず。

でも冬支度というのかなんなのか、もともとくまさん（笑）だからお部屋を居心地良くしたくって製作いっぱいです。

パンが美味しくできた！

これならお持たせにできそうね～☆

美味しい角食パンって焼くの難しいな～

折り込みも我ながらうまくなったな～

今、、

頭の中でうううううって思っていることがあって…

それは実家の犬のことなのですが。

訳あってもう死を選ぶかって時期なようです。帰省を考えたり。

なんだかんだでパンを誰かと一緒に作る会を！！と再開を思っているのもずるずる…

どうしたら良いのでしょうね……………

あまり考えずがたぶん一番いいのだろうけれど。

巡り巡って美味しいパン、楽しいパン作りができるようになればいいな。

ちょっと助っ人にと、オーブンのなかに入れる銅板っていうのも買ったんですよ♪

道具に頼ってみたり、我が舌に重きを置いたり、家族に相談したり…

ううっ！

この食パン、イーストで作るのですが、

もし良かったら作ってみたい方一緒に作りませんか！？

ワンワンのこともあるので、10月30日（金）もしくは１１月の１日（日）にご都合良ければ３時間くらい時間をみてもらったらできると思います。

お代　４００～５００円程度枠で材料を考えますのでもしご興味有れば携帯にでも連絡してください！

ではでは私はこの食パンを持って祖父母のおうちへ行って参ります♪

良い１日を。

クロワッサンもどきと息子さん

今日は先日作ったあこ天然酵母の元種をスプーンでこそげとってのクロワッサン作りです。

クロワッサンってバターた～っぷりでさくさく～っておいしいー！！

って買って食べる分には幸せ～なので・す・が、そのバター量を知ってしまったら…

でも美味しい。

昨日は寒いくらいだったので、バターもだれそうもないしと生地に対して本来の１/4量のバターを使って作りました。

なかなかうまくできました

携帯の写真はぶれぶれ～

パパさんが帰宅してから食べてくれました。

私は朝ご飯に頂く予定♪１／４量でできちゃったら経済的にもお腹にも優しいわ☆

さてさて、息子。ちょっとお風邪モードのくせに、昨晩は凄かった！！！！

すさまじすぎました。

ビールの記事の中ででてきた写真の両手を顔の横に上げてにっこり目も斜め上を向くというあのお気に入りのポーズから、むささびのようにジャンプ。

私と主人が寝ているところへ…ですよ

寝かそうと思ってこちらも寝そべっているのに、１時間くらいなんやこの格闘のような遊びのような、ジャンプ祭りに付き合ってへとへと…

だって、お腹・頭・腰関係なしですからね。もし赤ちゃんなんぞ居たらと思うとゾッとします…

そこにきてこちょこちょ＆噛み技も入ってまして…

疲れた～～！！

終わって１時間、興奮で寝ない息子を余所に私の方が先にねちゃってました…

さてさて、読書の秋ともいかないですが、気になる本があります。

幸せが舞い込む魔法のおもてなし　という本です。

アマゾンで買おうかな…。

パン作りに最適な気候ですね

今月からパン教室もぼちぼち始動ということで試作してます。

ブログですが…、やはり元のサヤにもどりそうな勢いです。あちらこちら覗いてもらっていつもすみません。

さてさて、楽しく美味しくパン作り。

パンマイスターのお勉強も気になるところだけど、パパがいい顔しなかったし もうしばらく考えてみようかなっ。

この前のまっくろくろすけパンは中が実は折り込みシート入り。

それだけでもなかなかいけるシートは楽しいです。

ベーグルを２種。

サンドにしたけどちょっと好みじゃないからこちら却下

ライ麦１０％はあまり味が伝わってこないぞっ！

これはココアのベーグル。

つやつやかわいいよ～ん。

この丸めの方法なら子供でもカンタン☆

ナンとカレーはお友達のおうちにて。これは私の通っているパン教室の先生のところのレシピ。美味しいよーーー！

クミンが粉末じゃなくてクミンシードを用意してくれていて、レシピと違うけどできるかな～なんておそるおそるだったけど、こちらがまたいいアクセントだったね！

ナンも素敵に無敵。

せっかくのセルクルですからイングリッシュマフィンも作ってみたけれど～

１つの型に対する粉の分量もっとあってもいいね。

丸ままとスライスとスライストーストとトリプルピース。

さて、これからお焼きのあんぱんができてきます～（　＾ω＾）おっおっおっ

また明日にでもアップします。

ご予定に空きがあればぜひ一緒に作りましょう   

お友達とビーズで小物作りをしたりして

ビーズでいちごのストラップを作りました。

目がしょぼしょぼになってしんどいな～と思ったんだけど、出来たら嬉しいもの。

家に眠っているビーズもまた出してきました。

いろいろとやるのって楽しいな♪

そして、パンもやっと作れる温度になって、楽しくやっています

一応９月のメニューとして下記に書きましたが、

遊びがてらきてくださ～い！

わたくし、今やりたいことがあるんです。

たまたま書店で見かけて…

パンの通信講座なんですけど、情報があまりなくてどうなのかな～と思いつつ、

やってみたら楽しそうやな！と興味が募ってます。

何か知ってる方は教えてほしいな～。

それと、いま物件をみるのが楽しくて毎日みています。

さてどうなることやら。

ポーリッシュ法でチョコチョコショコラ

パンのこと、皆様と一緒にできるパン教室のことはこちらに記載していきます。

暑くなってからほんとはパンはとってもしやすいはずなのですが、

暑さのあまりパンを食べたいと思わない日々が続いていました。

だけど、頭の片隅にはずっとひっかかっていて、早くいろいろなパンを焼きたいなと思っています。

徐々に再開していこうと思います！

かねてから挑戦したかったポーリッシュ法。

水種法といって水分量を多くしたパンの生地作りです。

お気に入りのパンやさんのショコラ。アナンダ

あまりに好きなのでどうやって作るか聞いてみたら…この手法を使ってることを教えてもらって

好きな粉タイプＥＲも実は実はアナンダさんでも原料に使っているそうで☆プラスリスドールだったはず！どうりでショコラが好きなはずだよね。

イーストでしかできない製法なので、セミドライイーストを少量用いて、粉には国産の粉タイプＥＲを１００％使用して一晩かけてじっくり作りました！私は国産でがんばるぞ～

パリパリッとした皮に仕上げるために銅板というものがお助けグッズであるみたいなのですが、

なんとか私の電気オーブンでも頑張ってみようと３５０度高温機能をフル活動。

おかげでめちゃ暑いです

チョコレートがスイートしかなかったのでちょっと好きな味まではいかなかったけれど、

自分にもできたのが嬉しかったです。

ちなみにお薦めチョコレートは、ガーナのビターです。

これを使って私はチョコパンを作ります♪

さてさて、気付いてみれば、原料も少なくなっているのでクオカに頼もうかと思っています。

もし何か注文される方いれば一緒に注文しますよ～！

１２日の水曜日くらいまでにメールくださいませ☆

あこ天然酵母のシンプル食パン

立て続けに焼いてます。

食パン

お店で購入する際には、とっても気になる食パン。

シンプルだからこそ美味しさを追求されてるｊ形としてそこに出ると思うんです。

だから好き。

あこ天然酵母はホシノ天然酵母よりも発酵がゆっくりで、

今日の食パンは仕込みは、粉・さとう・塩・酵母・水のみなのですが、

結局７時前仕込み→１２時半分割＆ベンチタイム→１３時半成形二次醗酵（95分）→３８分焼成で１６時出来上がりです

えっと、早くて９時間。

一次醗酵を済ましていてもそれから４時間かかっちゃう～～

お教室ではちと無理なことが判明。

だけど、このシンプルな配合だと天然酵母のパンの味がわかると思うから、ぜひ味わってもらいたいなと思う。

そうそう、結局お買い物しちゃったんです、ホットサンドができるグッズ！

これこれ、バウルーのサンドイッチトースター。

おいしい生活のサイトへ

なんか使えそうかも！！届くの楽しみだな。

さてさて結構美味しそうにできました！

いろいろと本を読んでいて知った事は、

角が立っているのは醗酵過多なんだとか。

でもこの食パンは型の９割程度の醗酵なので、つまりは全体量をもっと増やすといいかと思っております。今回はほんの少々醗酵過多。自分で食べる分は大丈夫☆

同じ一斤でも縦に高いもう一つの方ではこの生地量でいいのに不思議ね～

先程も書いたとおり、もしクオカで注文する方がいらっしゃったら

お早めにメールくださいね。水曜日には注文したいです！

オリーブマフィンとシンプルマフィン♪

昨日の記事から一転試作しました

友人が月末にきてくれることが決まったのでなにやらじっとしていられない私です。

丸いセルクルを購入したのでね

オリーブ入りだし、せっかくだから半分に割って簡単にトマトケチャップとコープ自然派で初めて買った四葉チーズを乗っけてトースターでチン。オレガノを振ってみたら、息子が全部食べました。

オリーブ食べられたの！？

暑い中朝はずーっと掃除したので、さっぱり手作りジンジャエールを飲みながら…

簡単に作れますよ。

新生姜１５０ｇをはちみつ１カップにつけるだけです。翌日から飲めます。

炭酸で割って飲むんです♪

フルーツバージョン。

頂き物のジャム。美味しくて毎日食べてます。毎日ジャムの蓋を開けるのなんて初めてかも！！

生地がセルクルの数以上あったので、丸パンにしたらそれも美味しくできました。

この生地はなんでも出来そうなので、教室メニューに追加！＆どうやってランチスタイルにしよっかな～☆と考えております。

失敗を活かしたい

今日もとてもとても良い１日でした

朝から息子と習い事にいきました朝早いので、あっという間にでなくっちゃ！という時間になります。朝からコアリズムもやり洗濯、掃除もしたのでまぁこれでいいや。

10時のレッスン前にリサイクルショップで前から気になっていた鍋を買いました。だけど、実は気になっていた種類の別のもので、これも使えたらまぁいいやと思って！

ガラスのお鍋なのですが、溶け出すものも気にならず、保温力もあるみたいなのでものは試しです。１０００円也。安いでしょ！

息子の習い事ではいつも違う歌があって楽しい時間を過ごせます。先生が我が子を褒めてくれるとまた嬉しいのよね。

帰りにこの前の記事にかいた、大和とくとく市で出会った美味しいお菓子やさんの改装している店舗を尋ねちゃいました。習い事のある建物の目と鼻の先なのです。

大工さんがいっぱいで声かけるのにはたーーーいへん勇気がいったのです。が、声をかけてプラスになることいっぱいでした！（積極的になれている私、良い感じです）

いっぱいお話を聞かせてくれて（実店舗で経営することとか、物作りのこと、販売のこと、とくとく市のことｅｔｃ）とても為になりました。

なんと！ビスコッティの個人予約もお願いできたのです

前に進む事はすごく大事。ためらってないで、声かけてお話聞いていろいろ試さないと意味がないし、明日が楽しみじゃなくなる。周りのママ友達のエネルギーも凄く私の原動力になっています。

実は、今日は私がパンの販売をやりたいと思っていることを実行に移せたきっかけとなった友人がパンを習いにきてくれる日でした。

続きを読む "失敗を活かしたい"

パン・オ・ノアとレモンピールパンとカレーパンと習い事のために

天然酵母パン教室の日程です。ご都合宜しかったらぜひ１０００円ぽっきりで行っておりますので参加してくださいませ

６月、来週第２週目は、　１１日（木）　予約済

　　　　　　　　　　　　　　　１２日（金）　予約済

　　　再来週第３週目は　１５日（月）　

　　　　　　　　　　　　　　　１８日（木）仮予約　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　１９日（金）　予約済　

　　　第４週目　　　　　　　２６日（金）予約済

　　　第５週目　　　　　　　２９日（月）

　　　　　　　　　　　　　　　３０日（火）　　　

　　（すべて午前午後ともにご都合に合わせて選択してください　

午前なら９時半～10時頃、午後なら１３時半～１４時頃に来て頂いて開始の形）

メニューはこちらでみてくださいね

今日は試作。美味しいのができました！

あこ天然酵母に出会って3ヶ月。美味しくて仕方ない上に新しく生種の起こし方も取り入れて、どんどんいろんなパンが焼ける様になってきました。あ～楽しい

今日は砂糖を全く使わないパン・オ・ノア。

そう、胡桃パン。

新しくcuocaで購入して、ローストしたものをたっぷり８０ｇ入れました。

一度cuocaを浮気しちゃったのですが、やっぱりこちらの通販で購入すると間違いないなと最近は感じています。

国産の粉も種類が豊富で、今日も新しい粉がヒットヒットヒット！！！美味しすぎるのです～

生地には北海道全粒粉も入れて、いつもの生地に茶色～紫色のような色が付いていて、超健康～って感じです。

卵を塗っても塗らなくても美味しいということなので、どちらもお試しで作りました。光っている方が塗っています。

「なまこ型」に成形するのですが、友人と『ん～なまこってこんなんかな～』って作るのが楽しかったです。この楽しさをいろんな方に味わってもらいたいな。

アップで。かりかりとした皮が好みだから塗った方が美味しいなと思いました。

友人のお子ちゃまが結構喜んでたべてくれました。お砂糖を使っていないのにこんなに食べられるものかと思うくらい。

一緒に菓子パン生地（これは原点に返って、最初のレシピで、お砂糖をふっくらした生地に仕上げることができるグラニュー糖に変更：粉もゆきちからという新しく菓子パンに向く粉を使用して焼いてみました）で、揚げカレーパンと、レモンピールを入れて、上部をカットしたものと作ってみました！

食べた瞬間、たまらなく美味しくってびっくり。私は自分で作ったものにシビアなのですが、今日はあまあま。

天然酵母の生地でふわっとした菓子パンがやっとできた！

この美味しさをまたいろいろな方に味わってもらいたいなと思っています。

先月は販売の方ができなったので、うずうずです。

またお時間ある方は、一緒に焼きにきてくださいね。

さて、明日は息子の習い事、正式入会初日で名札を作りました。

母は心を込めて作りました～

型紙なしで思いつきだけど、様になったと思いますが、いかがなものでしょう？？

頭でっかちが好きです。

パン教室へ

久しぶりにパン教室に申し込みができて、やっといってこれました！

今月は１人で申し込みしたので、他の生徒さんもいたはるしドキドキと思っていたのですが、着いてみると、私１人。

あとお二人ともお子様の調子が悪くてこられなくなったそう。

ゆっくりいっぱい教えてもらいながら、新しいことも知ってとっても楽しい一時でした。

パン教室ってすごい楽しい。

私ももうちょっと余裕がでてきたらそういったパフォーマンスもできるといいなと思ったのでした。たくさん勉強になりました。

息子は１人で遊んでくれて、食べるときはきちんとお隣りに並んでくれて、先生と３人で試食も楽しめました。

巻きあんぱん～桜餡・よもぎ餡とルッコラ＆ベーコンのざっくりパン

パンもいいけど、息子もかわいい。（親ばかです～）

おうちに生地を持ち帰って、帰りにイオンで材料を調達し、中味を変えてみました。

こしあんぱん

わさび菜とゴマに＋ゴマ油

ネギと肉そぼろに＋ゴマ油

すぐに寝てくれると思っていた坊ちゃまが１時間半も寝なかったので過醗酵

生地がだれてしまって見た目は悪いけれど、どちらも美味しかったので満足。

自分のパン教室にエネルギーを変換させたいと思います！！！

良い本との出会い

パンの勉強をするようになってから何冊目だろう、これは美味しい。

あこ天然酵母を使ったパンのレシピ本が世になくて、ホシノに代用できるので巡り巡ってこれ。

酵母起こしから今までのやり方と全く違う。

きっとそこから始めたらもっともっと美味しくなるはずなのだ～～期待は高まる

今ある起こした酵母を使い切ったら、今度は原始的な醗酵方法で試してみます。

なにせ、１２０時間！！！

作る過程でも醗酵時間をすごーく長くとってあったり、大きさの目安、捏ね方もすばらしい～。

あんぱんがいい。

オーブンが戻ってきてくれ、焼き色もちゃんと付いた２回目あんぱん。

このぷつぷつが生きている感じがする。

香りがとっても良くて、いやされます。

友人とパンの勉強

パンの勉強をしようと友人を招いて作りました。

今日のパンは、ミルクロール。

この本はいいんじゃないか！？と布団に入りながら読んでいる一冊の本に載ってあるパンが気になって気になって。

いつも仲良くしてくれている友人と一緒に談笑しながら、ママの楽しみの時間。

昨日の晩の双子の卵が変身してくれました。

同じ生地でいろいろ試せると書いてあって、桜あんぱんも美味しかったです。

結構な焼き色で、卵を塗る方が素敵に無敵（笑）

ウインナーは形が課題ね！と２人で言い合ってました。ほんとは上の生地は止まってた予定。

天然酵母パンと言えば、どっしり、おも～い。

そんな印象を払拭してくれるパンが作れるようになりたい。

一歩近づけたような気がしました★

張りのある太もものようだ

ちょっとオーブンがおかしい

試し焼きにとイーストを使ってパン作り。

ひさしぶりだから、早い！早い！さっき捏ねたところなのに～と思いました。

しかも、なんと張りのある生地

鍛え上げられた太もものようで思わずタイトルにしちゃいました。

一方の天然酵母の生地は、出産後のお腹ですね…だいぶ違うものを触った感触でした。

肝心のオーブンというと、焼き色がつかない。。

ええと、購入したのは先月なんですけど…

５年以上使っていた前のは１つも壊れていないのにな。

長すぎるくらい焼くとついたけれど、水分は時間の経過とともにとんでいくのでベターなやり方ではありません。

でも美味しそう。

乾燥感も伝わってくるかと思いますが…

昨日焼いたリュスティックも焼きすぎ。

ゴツゴツ。

エンドウ豆の甘さがシンプル生地に良い感じ。

最後に我が家に再登場したこれ。

椎茸いっぱいできてます。

ガレットブルトンヌとパンと

  もうすぐ母の日。

母に思いきって何が欲しいか質問してみたところ、美味しいパンとガレットが食べたいなんと、まあ難しい要求をされたわけで…

やっと今晩作りました。

といっても、ガレットの生地は２日前から寝かせてあったもの、パンは朝仕込み、ゆっくり醗酵で夜に焼き上がったんです

包んでしまいましたが、ハートの型もつけました。

 

今回の試練は、国産小麦のあのどっしりした感じが苦手なマミーにあげるというかなりのハードルがあるわけで…

考えて考えて、全粒粉とライ麦粉を加え、オレンジマーマレードとりんごジャムを混ぜた生地にしました。もちろん私の好きなあこ天然酵母でぷっくりしてもらいました。

それが見事に美味しそうに焼き上がったんです。

クープもまっすぐと斜めといれて、プチパンにはレーズンとくるみの入ったもの、お食事用にシンプルなものと作りました。

このバゲット状のものに、わたくしは練乳バタークリームを入れようと目論んでおります。

これでたぶん硬くても美味しさが伝わるはず！！

実は母に何十年もんのニーダーを送ってもらい、この生地はこのニーダーに捏ねてもらいました。

電話で、「ニーダー送って～～」と頼んだら、一緒に古い電気オーブンもいらん？と言われ、さすがに３台はいいや～って話したのですが、

なぜ、うちにガスオーブンがあるのに？！と思い尋ねてみたところ、

昔、どっちが上手にできるか焼き比べしてたんだよ～と。

初耳。そんなことをしていらっしゃったのね。

今は、全く別のことにまっしぐらな彼女。頼れる存在はやはり身近にいた！！

料理のことだけじゃなくてパンも通ですか！？

ありがとう、母の日。これからの感謝ができます

明日仕上げ頑張ります

パン教室の申し込みありがとうございました！！

パンを食べて美味しい～！ってにんまりしちゃう、あの感動をたくさんの人に伝えたくて、こういう機会ができたことに感謝しています。

教室内容については、いろいろがゆ～っくりですが、お付き合いくださいませ。

5月は締め切りましたのでまた6月にあこ天然酵母のパンを作ってみたいな～と思われる方はぜひ一度お試しください。

それと…、ＨＰを一度作ってはみたのですがいろいろと経費がかかることもあり、こちらも本格的に始動してからでもいいかなと保留中です。

こちらのブログで随時ご連絡させてもらいます。

菓子パン生地を追求。

菓子パン生地を追求し、ロールパンが簡単にできるようにしました！

菓子パン生地なので、キャラクターもできます。天然酵母のパン生地にしてはとっても扱いやすくできました。嬉しい

私の強力な助っ人から教えてもらい、季節のパンができました

簡単だったので皆さんできるでしょう！！かわいいー

ほら、ロールパンもキレイにできます

天然酵母だからまた美味しさも抜群！

こちらも中にウインナーを入れたり、外側もアレンジしてもいいかなと思います。

今晩のパパもお夕飯に。

このハンバーグ、絶品に作れるというものをこの前テレビで見たのです。

私はいっつもレシピを適当にしてしまうのですが、段階をきちんと踏んで作ると違うわ！！

試してガッテン　シェフが本気で脱帽！ハンバーグ

実は、お昼は、お友達とランチ息子は珍しく私の膝の上に座り、美味しいのかごはんをモリモリ食べて、お菓子もいっぱい食べてとびまくってました。

おしりプリプリ。

今日はハンバーグと決めていたので、作ってみたのに、（息子は肉があまり好きでないです…）

こちら終了後 目を疑うでしょう。

味噌汁のたまねぎとハンバーグ一口。ほとんど食べてないやないの…

仕方なく１時間待って、やっぱり大好きな炭水化物くんのおにぎりだけ全部食べましたが…。。

ランチで食べすぎですわよ

お外ごはんは雰囲気が変わっておいしいのだろうし、お友達がいる分、なんだか食事も楽しいのだろうな。

徐々に食べられる様になるでしょう。

４月の土曜市

４週目の土曜日は土曜市。

今月もサニーベイビーズさんでお世話になってきました。

改めて、

Qtaroのパンと称して販売させてもらってます（ちょっと格好良くクワトロとみえそうな感じできゅうたろうです）

昨日のパンの様子。

夜に生地を仕込んで朝６時前から成形＆焼き上げ、１２時まわってしまいました。

正午から販売だったので飛んでいきました。

遅れてしまってまってくださっていた方々にもご迷惑をおかけしました。

並べるのを手伝ってもらったり、購入してもらうのにもお客さん自身にも袋に入れてもらったり協力してもらいながら販売。

息子はご陽気におもちゃコーナーでお友達と遊んでくれていたので、主人も助っ人にまわってくれました。

今回はオーブンも新調し、数ができるかなと思ったのですが、サイズを大きくしたために数はできませんでした。そして、かなりつまみ食いもしてせっかく美味しくできたメロンパンが１つしかおけなかったのが反省。

１回目の出店はとてもじゃないけれど、変な緊張感ありありで、どどどーっと大波がくるような体験でしたが、

今回は少し慣れて、作るときも「おいしくな～れ、おいしくな～れ」のおまじないと、焦った時はクラシックをかけて気を落ち着かせながらの作業ができました。

美味しくできたなと思ったパンが、友人をはじめ、パン好きの皆様のお口に届くことがとっても嬉しい。

ゆったりとしたスペースで他の出店のイベントに参加できたり、サニーさんの美味しいコーヒーを頂きながら、同じ子育てママさんと、加えてお休みのパパさんと、いろんなお話ができる。子供たちは楽しそうに遊んで、その様子を見ることができるのもまた微笑ましくて…。私にとってただパンの販売だけで終わらない土曜市の魅力です

私たち家族もあこ天然酵母のパンがとっても好き。

自分たちの分ももちろんとってありました。

次の日の我が家の朝ご飯はこちら。

これに名犬チーズのロールパンと、完食しました。

雨の中わざわざ買いにきてくれた皆様、本当に本当にありがとうございました。

４月２４日パンを作る会☆リュスティック☆

簡単コースでリュスティックこちらの都合で時間をずらしてもらって、私が先に作っておいたパンでランチをとりながら説明をして、焼き上げ→試食

来てくれた友人は一番下のお子様がうちの子と同じで早３児の母。

子育ての楽しさ＆難しさ、夫・家族との時間の過ごし方、自分の時間の愉しみ方など話しが尽きなくってとっても楽しい時間を過ごさせてもらいました。ありがとう。

パンを作りませんか？と声をかけさせてもらって何があるって、こういう友人との時間、自分たちの子供同士が触れあえる時間がどんどん増えていくことがすごい嬉しい。

もちろん、私はパンの勉強にもなるし、友人には天然酵母のパンだって簡単に作る事ができるということも実感してもらえると機会になっているだろうなと思える。

楽しいな～幸せだな～。感謝です。

さて、出来上がったパンはこちら。

およよよよ、

パンの向こうになにやらなにやら見えますでしょ！

田田のケーキです 友人がアイスを食べて美味しかったと聞いていて行ってみたいところの１つだったお店に寄ってきてくれたの。

メープルロールで、

食感も味も初めての感じ。きっとメープルだからこれまた美味しいのだろうな。

美味しいケーキをどうもありがとう。

パンもうまくできて良かったぁ。

３人のお子ちゃまが喜んでほおばってくれてるといいな。

来てくれてありがとうございました。

4月21日のパン作る会～ベーグル

ベーグルを作りました。

私の友人でお腹の大きなママちゃんと、ムスコよりも１学年上の兄ちゃんたちと。

やはり息子の１学年上の子はすごくしっかりしていて、存在感も大人並み狭い所ですみません

あこ天然酵母でつくるふんわりタイプのベーグルと、イーストで作る簡単ベーグルと２種類の生地で味に変化をつけ、計８種類を作りました。

カレーチーズ・桜あん・栗あん

プレーン・りんごとシナモンジャム

カボチャ・チョコ・シンプル

イーストの方は醗酵時間をもっと短くしてもいいかもと言うくらい膨らみました。

ベーグルは醗酵の時間を変えたり、茹で時間をかえたりで食感がさまざまに変えられるので面白いです。

体重をかけてしっかりこね上げすぐに分割すると、もっちりしっかりした噛み応えがあるものができるとか…

牛乳を入れると、しっとり感が＋されて、食べやすくなるとか…

そのままでも美味しいですが、中に具をサンドしてこれからの季節お外でランチもいいですよね！！

この日も楽しくて賑やかな一時でした。

何度も一緒に作ってもらっているので、毎回楽しみです！

ありがとうございました

今週末は雨みたいですね…

せっかくの土曜市なので晴れてほしいものです。

愉快コースで愉快愉快！

今日はムスコ繋がりでお友達になった可愛い姉さんがパンを作りにきてくれました。

天然酵母の生地が水分量が多くて扱いにくいのに、器用にまとめてくれました

ムスコとほぼ同い年の娘ちゃんと、とっても仲良く遊んでくれていて、ママたちは愉快にいろんな形にトライできました。

子供達もおもちゃの音楽に合わせてまるでダンサーのように頭をシェイク！と思えばジャンプを織り交ぜた豪快なダンスを披露してくれ、楽しい一時でした。

出来上がったパンは、そのまま食べるものと、一工夫したものと。

優しい味がする。とご感想を頂きました。

うむ。確かにその言葉が適当。天然酵母のパンはじっくり噛んで味わうパンだなと思います。

中でもチーズのパンがとっても気に入ってくれました。

私も頂いて手作りマヨネーズと相性がgoodだと思いました！

子供よりも大人が喜ぶめいけんチーズです。

あんぱんまんのお顔は生地がもう少し堅めだと絶対うまくいくはず！！また是非チャレンジしてみてほしいです。

今日は長々とお付き合い頂いてありがとうございました。

お土産のケーキも美味しかったです！！

アースデイ奈良２００９

暑い１日でしたね。

今日は朝から私のお気に入りのパン教室、panbooさんがイベントに出店されてるので自転車をこいでいってきました。ｱｰｽﾃﾞｲ奈良２００９。

暑すぎでした。

パパも一緒に自転車をこいでいたので負けるわけにいきません。

息子をのせ、母は手荷物も多く、重量オーバーで必死でこいで奈良公園へ。

10時の開始と同時に美味しそうなパンをゲットできました！！

その他にもた～くさんの出店＆催し物があって楽しんできました。

中でも、私の母が私のお食い初め用にと買ってくれた食器がいまうちにあるのですが、

それと同じ柄の大きなお皿がもらってくれませんかコーナーにあって

すごい出会いでした。

２８年前！？の食器かしら、それ以上？？

大切に使わせてもらいます。

それから、パパは指圧マッサージをしてもらい、肩凝りが楽になったと大喜び。

息子はうさぎやモルモットに触れ合うことができ、おおはしゃぎ。かわいいお姉ちゃんたちの披露するダンスにも釘付け

私は、コープ自然派を発見して気になって説明を聞き、おうちに詳しい説明をしに来てもらう約束までしました。

その他にも、最近怠っているマクロビを中心に考えた食事を出している方、自然のものをふんだんにアピールされてたり、野菜や果物も生の美味しさをＰＲされてたり…

まさしく私好みのイベントでした！

しかし、暑かったぁ。

帰ってpanbooさんのグラノラとワッフル、アイスコーヒーでお茶をするのが最高でした。

panbooさんのパンを夕食に頂いた夫からもう一度頑張れとつい先日失敗したチョコパンのリクエストもあり、生地を仕込みました。

それとは別に、明日は友人がパンを習いにきてくれます。

菓子パンコースでうまくできるか楽しみ＆ドキドキです！

一緒にパンを作りたい方ぜひぜひうちにも足を運んでくださいね。

２４日　×

２７日　×

２８日　×

２９日　○

今はプレ期間（～９月）なのでお値段もお手頃に美味しい天然酵母のパンが作れますよ

詳しいことはこちらに載せておきます♪♪

あと…、またまた、今週末土曜日にＪＲ奈良駅近くのサニーベイビーズで、私の好きな天然酵母のパンを販売させてもらうことを予定しています。

今回はしのりんのケーキがお休みなので残念ですが…

お時間合う方、ぜひぜひ来てくださいね。

ゆったりと安心感のある、ジャムおじさんのおまじない、

「おいしくな～れ、おいしくな～れ」と唱えながら頑張って作ります。

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チョコリュスティックとエプロンと

ひさしぶりの雨に長靴を履いて（息子が）出かけた昨日。

「○○ちゃん、こんにちは！」と訪ねてきてくれる我が妹の名前を復唱しながら挨拶の練習。

公民館へ向かう朝。

お友達と話して育児の相談をし、また前向きになれる。

帰宅していっぱい食べてくれる息子。よっぽどはしゃいだのか食べながら寝ている。

子供はこのくらいエネルギーを使ったほうがいいんだろうな～。

お昼からダンス教室の見学に。

まだまだ、駄目だ～鏡みて自分を観察してるだけ。

でも帰ったら、「ダンスいったね～！」と笑っていました。

妹は私と息子の誕生日プレゼントを持ってきてくれました。

私には、パンを作るときに髪の毛が邪魔でしょ。と、飾りのついた髪留めとエプロン。

まだまだ軌道には全くもってのっておりませんが、気遣いと優しさがとっても嬉しいです。

息子にはばいきんまん人形とボール。

ありがとう。

お礼に仕込んでおいたチョコリュスティックを焼き上げ、お土産にしました。

生地にはココアを入れて、いつもとは違うバージョン。

大好きな人を想って作ると何でこうもうまくいくのでしょう。

よく失敗もするのですが、今日はうまくいって嬉しかったです。

パパのいないうちで３人仲良くつまみ食いしました。

買ってもらったオーブン。一時期は電気やさんより詳しくなって迷いに迷ったオーブン。

　　　　　　　　　　　　　　　　

各社、いろいろすばらしい機能を搭載して売り出してはいるものの、全部機能が揃っているものってないんです。

石釜、遠赤、２段調理可か不可か、プレートが揃っているか、給水タンクがしっかりしているか、醗酵温度３０度設定以上あるか、フラット部分にお皿があるか、庫内が広いか…

結局、パン作りを推しているものにしました。

なかなかの優れもので焼くのがさらに楽しくなって、またまた冷凍庫にパンパンパン！！です。

一点困ったことは、トースター機能がありません。なので、普段、パンを焼くのに台所ではなく、食卓にトースターが登場するようになりましたバイキングにいった気分ですわ。

先日お友達のおうちにいくのに焼いたマーブルパン。

いっぱい焼けるので、こういうのも楽しいな。

ラッピングも楽しかった１つ。

パンを一緒に作ってくれる方、随時募集しています♪

１５日　×　

２１日　×

ちなみに今月もサニーベイビーズさんのイベントに出店させてもらうことにしました。

パン作りを通していろいろな方と交流したい！美味しいもの食べて幸せ気分になってもらいたい！まだまだ駆け出しの身ですが、宜しくお願いします。

パン教室あらため、Ｑｔａｒｏの”プレ”パンを作ろうの会

あんぱんまんパン教室♪

昨日友人とのメールのやりとりで、小学校の頃に作ったアンパンマンのパンがとっても印象的だったと聞きました。

確かにあのころの嬉しかった記憶は今も鮮明です。

アンパンマンのパン、実は息子のために焼いたことあります。

今回３度目。

結構、お鼻とほっぺがどっかへ飛んでっちゃうから嫌になるの。

でも今日はコツを掴んで焼いたのもあってひっついてくれました。

これ、菓子パン生地でできるので、菓子パンコースはこれもセレクトできるようにしておこう！

一緒に焼いた丸パンもロールパンもキレイ

良い天気なので、お昼にもってでかけるつもりです。

パン教室詳細

場所：さきんこの自宅

日時：下記から選んでご連絡ください

いずれも定員２名　午前は９時半スタート

　　　　　　　　　　　　午後は１３時半スタート

４／１５（水）　午前もしくは午後   　×

４／１８（土）　午前のみ

４／２０（月）　午前もしくは午後    ×

４／２１（火）　午前もしくは午後　　×

４／２３（木）　午前もしくは午後

４／２４（金）　午前もしくは午後　　×

４／２７（月）　午前もしくは午後

４／２９（水）　午前もしくは午後

先着順にさせてもらいます

携帯０９０－８７５５－６３４５までお電話ください。

（今月から９月までは私とどこかで面識のある方繋がりでお願い致します。）

メニュー：今月は、

　　　　　　簡単コース…リュスティック

　　　　　　勉強コース…ベーグル

　　　　　　愉快コース…菓子パン　　　の予定　詳細はこちら

　お好きなコースをお一つ選んでください！

持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記具、お持ち帰り用カバン、生地の持ち帰り用に大きめのタッパー、（お子様の飲み物＆お食事（必要ならば））

料金：１０００円　材料費とレシピ代のみ講習料は９月までただです。

つい先日焼いた食パン。

これはヒット！

やっぱりオーブンがいいと違いますな。

ご連絡お待ちしてま～す！

皆でパンを囲んでわいわいしましょう☆

パン講習①

内輪でパン講習持ち寄りも兼ねてで豪華にできました。

リュスティック生地でシンプルリュスティック（写真なし）と粉の配合を変えてチョコリュスティック

菓子パン生地で、ごまごまあんぱんときなこあんぱん。

写真に写ってはいないけれど、ロールパン。

あ～やっぱり天然酵母パンは作る行程から好き。

Ｌａ　Pauseのｃａｋｅ＆手作りムース

　

ごちそうさまでした。

講習、気になった方はぜひご一報を。

土曜市終了

ＪＲの奈良駅近くのsunnybabiesで初めての出店。

いま大好きな天然酵母のパンを作って売らせてもらいました。

買いにきてくれた皆様ありがとうございました。

会いにきてくれた皆様心強かったです。

前日から仕込んで生地作り。醗酵がうまくいくか不安であまり眠れず、いっぱいいっぱい。

だけど、なんとか１３種類６４個できました。（出来るたびにつまみ食いしてだいぶ減りました）

一緒に出店されてた方にも購入してもらったり、子守に来られてた奥様方にも購入してもらって、無事に完売でした。

嬉しかったです。

主人はこの日仕事明けでしたが、息子の面倒をみてもらうため付き添ってもらいました。

きてね～なんて軽く言っていたんだけれども、助っ人なしにはできない業務でした。

息子も機嫌良く楽しそうにごはんを食べるのも忘れ遊んでくれていたからこそできたことだと思います。

もっともっと腕を磨いて大好きなパンを出したいし、お教室開業をして美味しいものを食べて幸せ～っていっぱいの方に思ってもらいたい。ってやっぱり思います。

だからこそ、家族、友人に感謝して、頑張っていこうと思います。

私の背中を押してくれたのはやり手の彼女。しのりんの影響が大きいです。

しのりんのブログ　できるかな。やってみよう♪

私たちも販売しながらケーキをいただいちゃいました。

また食べたくなる美味しいケーキです。

sunnybabiesさんでお食事をしたのですが、こちらもとっても美味しいプレート＆コーヒーがいただけます！

コーヒー好きの私がかなりはまるコーヒーでした。

旦那様が厨房に立たれておられて、理想の境地でした。

いつかパパとしたいなー！！

今回は学生時代の初バイトのときのように久しぶりに立っていて腰が痛くなりました。

バンテリンが良く効いて次の日には治りました☆

土曜市

２８日（土）sunny babiesの土曜市に出店します。天然酵母と国産小麦のぱん　Ｑｔａｒｏ

ぜひ覗きに来てください。食感を変えて、味を変えて、いろいろ出すつもりです♪

正午～ぱんがなくなり次第終了

粉・腕・味

パンを焼いてます。

とことん納得いくまでやらなければ満足いかないタイプ。

どんどん焼いては配合を見直し再度焼いて…冷凍庫がパン！パン！パン！！！

お友達から言われたように無理をしないようにしなければ！

バザー出店、お教室予行演習×何回も、お教室開講と思ってるんです。

材料費だけカンパしてもらって一緒に作ってくれる方も募集したいところ。だけど、レシピ等全部打ち出して皆がやりやすいように体制整えてからのつもりです。

なので楽しみにしておいてね。

私も楽しみでとりあえず何から手続きを始めたら良いかなど、お店をしている方やパン教室の先生に尋ねて段取りをくんでますこれがまた楽しいです。

さて、先週はこちらで開催されている九州物産展から始まり、週末の九州旅行を満喫しました。

やはりあちらの食べ物うまし。

もつ鍋、関さば、関アジ、とんこつラーメン、鶏天、念願の三日月のクロワッサン（自宅で食べました）

見所も満載。福岡の街はファッションもグルメも最高に思えました。

大分は別府まで行ったんだけど、地獄温泉巡り、水族館など自然を楽しめる場所がこれまたよかったです！

今回の旅行は飛行機で行きました。息子は片手にねぎ（ナガネギマン）をもち、片手にもらったミニ飛行機をもっての旅行でした。

電車よりも早い＆空港ショッピングも楽しいので、遠くにいくときはまた利用したいな。と思ってます。

さてさてこれはなんでしょう？

パンの材料を私はクオカというところのネット通販で申し込みしているのですが、福岡にショップがあって絶対に行きたいと思っていたので着いたらまず案内してもらいました。

そして、これが粉の食感や風味、たんぱく量などが書かれてあるめっちゃ大事な板！

これが私のパン作りに熱を入れてくれるものでもあります。

そんなこんなでまたいっぱい。

イーストを使ったものと天然酵母２種類と、３種類のパン酵母で愉しめるコースを考えてます。

ブリオッシュ　　　　　　　　　　　　　　全粒粉入りクリームパン＆ベーコンパン

あこ酵母のシンプル山食パンと桜あんぱん　ずっしりタイプのベーグル　

ハイジの白すぎるパン　　　　　　　クリームパンリベンジ5回目かな！？

徐々にだけど、腕は磨かれていくと信じて頑張ります。

夢を追ってみる

自分の今の夢は美味しいパンを食べること！ではなく、美味しいパンを作る楽しさを皆に教えたり、レシピを広めたりしたいこと。

我が息子は結構シビアで、私の作るものは「いや！」といって拒否するものが多い。

しかし、おばあちゃんの作るものはモリモリ食べて、毎日○○○をしていたくらい。

思う、確かに母の味は美味しいと。

思う、いつも定まらない適当な私の味。。

これじゃ夢も逃げてく。だから勉強して美味しいパンをつくる！しかも、皆がおうちで楽しく上手にできるように！

いまパソコンで仕事真っ最中なので、落ち着いたら、そして、旅行予定なので、それが終わったら、パンを作る＆食べる会を、将来パン教室を開くことを見越して定期的にやっていこうと思ってます。

私の好きなパンの味。アルション、アナンダ、アポロ、など目指すところは多々あるが、まずは息子に毎日○○○をしてもらえるだけ（笑）食べてもらえる美味しいパン作りを頑張ります。

ショコラ・フリュイ　

フランスパン生地でチョコ好きの私が絶対追求したいパン。生地の粉の配合がまだまだ焼き色はよかった！コツをつかめばめっちゃ古いうちの電気オーブンでもできるんだ～

同じ生地で、お総菜パン。包装してしまったので、

㊧上２つ。ベーコン＆チーズ

㊧手前ショコラ

㊨上下　蜂蜜バター＆くるみ

やっぱり夫にうけるのは、ベーコン＆チーズ。確かに美味しい。チーズの油脂分がフランスパン生地の硬い感じを緩和してくれるのよね。

同じく、蜂蜜バターを使ったパンもかりかり＆噛みごたえがあり風味もよく作り続けたい味。この２つは美味しいって思ってもらえると思う。

だけど、翌日までは美味しさは続かないっす。

こちらクリームパン。シュークリームもクリームパンもとってもとっても好きな家系。

これは極めたいところ。焼き色も８個焼いてすべて均一（よっしゃ）

クリームも好きな味。パン生地も好きな味。だけど、マッチしてない

以前作った方がクリームパンっぽくできた。→以前の生地。このときこれが黄金！っていってたのにパン生地レシピどこかにいってしまったの…

こちらブリオッシュ。

卵とバターがたっぷりで牛乳で生地を仕上げるんだけど、今回は天然酵母で作ってみた。

but、問題が発生。卵とバターと牛乳と…いい香り３点組に天然酵母の香りが加わると…

焼き上がりに、味がまばらなんです。。

翌日、翌々日は美味しいので、ありっちゃありなんですが、これでは教室で焼いてもらっても食べられるの２日後よ～なんて待ちきれないですよね。。

でも美味しいし、お土産用に加えたい一品。

こんな感じで、寝不足が続いてます。

やっぱり睡眠が大事だな。。

パンを作る日々は続きます…

食べてもらえる方、ご一報を。遠くでも送っていいなら送ります。

その際、やかん沸騰させたお湯を用意してもらって、蒸気に少しばかり当ててからトーストで２，３分焼き直しをして頂けると少しはよみがえります。（おもいっきりテレビ情報～）

シビアなうちの母にも送ってはいつもシビアな回答を頂いて凹んでますが。。それが向上に繋がっていくと思って(笑)

パンのこと

先月はあまり口にしないように努めました。大好きだからぱくぱくコースなので自粛してたわけです。

でもパン教室にいって…

めちゃうまができあがり、食いしん坊再開。

せっせと仕込んでは焼き上げる日々。

こんなに成長するんです～

トンちゃん街道まっしぐらです。

でもやっぱり美味しいのでやめられない。

お友達からスコーンも天然酵母で焼けるよと教わったのでスコーンも作った。

これもパンみたい。美味なり。

あんなこと、こんなこと、本気で実行に移そうと、夢を追う日々スタートです。

夢を手伝ってくれるノンダイエッター随時募集中（笑）

カレーパン※イースト使用※

ひさびさにイーストを使ってパン作り♪

おおお、一次醗酵が早い早い！！急がないとッ。

スピーディーにできあがり。

近づいて撮ってみたりアルペンローゼのパン粉。

中のカレーもいつしかの～手作りのもの～

イーストの生地はやわらかかった！お水をちょっと多く入れすぎてしまったのもあるかな。

あと、前に本で読んだパンのコツ！で知った、酸性の水を使ったからかもしれないッ！！

美味しそうだけど、我慢しております。

明日でおさらばなので、いろいろと食糧を確保しているためでございます。

同じ生地でウインナーに巻き付け作った『ウインナードッグ』

優しい色に焼き上がり。全粒粉をふってみたのだけど、最近これがお気に入り。卵黄を塗るのも好きだけど、手間は断然こっちが楽だし、子供が口の周りもふもふさせて食べてるのもかわいい。おいしそう～～

どちらも作り方はＮａｔｉｏｎａｌのＨＢの材料を…

続きを読む "カレーパン※イースト使用※"

息子に☆法蓮草と黒ゴマの天然酵母パン

もちろん自分も食べるんですけど。

ふんわりできました。香りもよくってやっぱり美味しい。

この前はHBを使って食パンもしたけれどスティックパンの方がありがたみがあって宜しいわ。

材料

ウーブリエ（というフランスパン用粉を使いました）３００ｇ

ゆがいてみじん切りにし絞ったホウレン草　　７０ｇ

お水　　１００ｇ

きび砂糖　　大２

天然塩　　小１

スキムミルク　　大２

黒ゴマ　　８ｇ

生種　　　２４ｇ（ホシノ丹沢酵母）

焼く前に振りかける全粒粉

作り方

材料をこねる。強く捏ねる必要はないがうちはＨＢにおまかせ。（２０分程度）

一次醗酵　　６時間程度　　４倍に膨らんで指をさしてもくっついてこなければＯＫ

（こたつの片隅で成長しております）

分割　ベンチタイム　２０分

成形　二次醗酵　　３０分

焼成　２１０℃　　１２分

香りがよくって食べてて幸せ～

みんなに食べてもらいたい。天然酵母パンすてき。

今朝山田優がテレビでお薦めしてたパン。お店のＨＰにリンクしようとしたらつながらない！それくらい混んでるみたい

これ気になる！！

話のネタに…米粉のパン

先日有名といったパンをお義母さんが特殊ルートで購入してきてくれました。

フランスあんぱんと玄米ホイップのパンも頂いちゃいました

嬉しいな

米粉のパンというと、ハイジの白パンのようなものを想像してました。

この丸いのがそうです。

甘めの生地。食べたらパンで、小麦アレルギーの子が食べたらきっとパンを食べられることが嬉しくて仕方なかっただろうなと思って噛みしめて味わいました。

私も息子も当たり前のように何でも口にできて、感謝しなくてはいけません

パンの「こつ」の科学

買っちゃいました

疑問だらけだったのでこの１冊はきっと重宝するはずイーストメインだけど料理は科学ってわけだ。

パン「こつ」の科学

これを基にちょっといつもよりも考えて焼いた天然酵母の食パン。

角がとれる配合だったのでやはりイーストの伸びと天然酵母の伸び率が違うのか…

でも今までのと味、食感がすごい違うくって家族でお昼に全部食べちゃうほど美味しかった

すご～い、こつの科学。ある一つのこと変えただけなのに。

一昨日焼いたパンはイーストパン。この「こつ」を使ってないのでやっぱりもっと上手にできるはずだ～～！ということでまた焼いて大満足だったらレシピｕｐにしようと思います。

今晩のおかず。

鮭の南蛮漬けと納豆と赤だしと…

安納芋。これさいこうー

芋好きにはたまらないね。

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今日の角食パン☆

いま焼き上がりました！

焼き色がほぼ均一について、パチパチと音も聞こえたおおお。

これは明日の朝が楽しみです。

欲を言えばこの、角の角まで角！っていうのが好きなんだけど。。

惜しかったな～２次醗酵もしくは型に対しての内容量かな？？？

明日の朝食べてみて好きな味やったら材料をｕｐしようと思います。

果たして！？

夕食は軽めよ～～

　　☆おうちにクリスマス飾り＆テーブルクロスをだしました☆

ベーグルとプレゼント食パン

ホシノ丹沢酵母でパン作り

製菓製パンの通販cuocaでタイプ別強力粉カウンセリングを読んで気になって購入した『クオカもちもちパン用強力粉』を使ってベーグル作り。大好きなチョコを入れたくって。

『ベーグル２種』

朝急いで成型したから離れちゃった…けど、なかなかの出来映え！

レシピはパン教室で習ったものをすべてこの粉にし、砂糖やはちみつをいれないお水で茹でました。（カフェの方に教わって★これで美味しかったら節約にもなりますしね）

こちらも粉の説明に惹かれて購入した『北海道産フランスパン用準強力粉タイプＥＲ』

下線の所が私の惹かれた所！

以下引用『フランスで需要が増えつつあるフランスの小麦粉TYPE65に近い仕上がりで、灰分量が多く含まれており少し黄みがかったクラム（パンの内層）とパリッとしたクラスト（パンの皮の部分）、そして何よりも小麦本来の味や風味を一層深く味わうことのできる粉です。

確かに焼き上がりが黄みがかってたな。

原材料の「米こうじ」はこうじに含まれる蛋白分解酵素(プロテアーゼ)によって小麦たんぱくの一部を分解させ、活性化してグルテンの構造を繊密に形成させる効果をもたらします。結果的に製パン適正を安定的に向上させる事が期待されます。』

ホシノ丹沢酵母がこうじを使用してるので相性がいいかなぁと思って

『ミニだけどロングの角食パン』

丹沢酵母の袋に書いてあるレシピで焼きました。

かわいらしい形でしょ。

これはいつもお世話になってる健康食品のお店の人にプレゼント。

喜んでもらえてこちらも嬉しかった

持っていったくせに結局自家製にんじんやりんごやら頂いてきました。

何してるこっちゃ。

残りは家用に１斤で焼こうと思ったら、ちょっぴり醗酵が早かったので蓋をあけて山食に変更。が、なんと、オーブンの天井にあたって黒こげ。

天井低いからやっぱり角食パンがいいみたいです。

ミニだけどロング型だとちょうど良い事が分かってまた自宅用にやってみよう。

良い夫婦の日 ミアズと焼き肉♪

昨日は息子と２人で大阪へ。祖父母の家にいってきました一軒家なんですが、この寒さ＋マンションのあたたかさに慣れているためごっかんでした。

もう一泊すれば？

もう、無理です

そんなこんなで帰りに今週行きたいと思っていたMIA'S BREAD にいってきました。

息子は寝てるし、私一人なのでいきやすかったのもあり、初めて身軽でいってきました。

ただ、番号札をとって並んでいる時間がなかったのでサンドを購入。

さっそく夫の待っているおうちへ戻りランチにあったかいシチューとともにいただきました

月替わりのサンドと各種。

いっぱいあって全部説明をしてもらってもわからない

手前、キャロブのベーグルのサンド、くるみが利いてて美味しかったです。自分では作れない～～

天然酵母のパンを息子がいっぱい食べていてやっぱりああいうお味が好きなんかな～と思いました。

天然酵母パンはイーストのパンよりも玄米同様陰性に傾いている体には良いみたいで食べても悪い気がしない（っていいわけ）し、美味しい！

夫もワオーっと色とりどりのお野菜ふんだんのサンドに感激していました

栄養も満点だー！

実は…昨日、お友達からこれまた美味しい豆パンやアポロのパンをお裾分けいただいたんだけど、こちらもグーグー

また違った味わい！季節ごとにメニューが変わるのも良いし材料もこれまた安心☆☆☆

チョコが美味しくって私好みでした。ありがとう

夜は家の近くの久太郎へ。

焼き肉食べにいってきました。

ひさしぶりに男食い（笑）！？夫の喜ぶものを食べにいったのは久しぶりです。

良い夫婦の日

皆さんも良い夫婦の日

奈良のパンや～ＭＩＮＯＲＩ ＣＡＦＥ

今日はここのパンが食べたくて朝からワクワク防寒対策しっかりして徒歩５分。行ってきました、ＭＩＮＯＲＩ　ＣＡＦＥ

ひさしぶりなので覚えてくれてなくて席を案内されました。が、パンだけ購入してきました。

家に帰るなり取り合い

プレーンベーグルレーズンとオレンジのベーグル

さつまいもと胡麻の天然酵母パン

あんぱんの４つ

食パンはあと１０分といわれたので迷惑にもなるし待つのも手持ちぶさただし今日はやめておきました。ここの食パンが好きなんだけど～♪

人参のスープと。

こっちのパンもとろうとします

やっぱり素朴で生地の味がして美味しいベーグルだったので満腹満足。

あんぱんの餡もちょっとくすんだ色をしていて手作りで甘さ控えめ美味しいです。

派手じゃないけど素朴でシンプルで生地の美味しいパン。

これも好き

明日はmia's breadのパンが食べたいなぁと今から考えているのでありました～

もうすぐ親子でお昼寝だ～

そうそう、新聞に載ってました☆

気になるpastapasta タカラトミー

主人が先に気になっていて。

おもちゃかなぁ。本格的な方がかっこは良いけれどいろいろ作れるみたい

もしかしたら我が家に舞い降りる！？～

パン教室

子供に安心なものを食べさせたい。そして当人も美味しそうに食べてくれるから、すごく満足できるお気に入りのパン＆教室。

今日は選択してベーグル。成形がおもしろかったです。

とれたてさつまいものリュスティック＆グラノラ

３日前から私は喉が痛く、

夫は仕事場でお腹をこわし、

王子は鼻垂れてます

よって外出は極力控えているの。

この事情を知って昨日お義母さんが電話をくれました。

「何かいるものな～い！？」

有り難くいろいろとお願いして持ってきてもらって話しをしていたら、３日まで文化会館で星野さんの作品展がしてあったそうで最終日に行ってくるわ～と。

あー、めっちゃ行きたかった。

カレンダーあったらこうてくるわ！と帰っていかはりました。

何もなかったので今日お礼にと天然酵母パンを焼きました

ＨＢの天然酵母パンコースは初めて！かれこれ４年になるのに…です。

４時間生地作りにかかり、とれたてのさつまいもを入れ、最終焼成まで５時間強。

イーストの生地と違って、（さつまいもを入れたのもあるかな）これは生地の空洞感が目立たなくてもっちりして美味しいですよーうむうむ

さつまいも、実はごろごろ入れたかったのですが、柔らかくてこねられてしまったので余分にあったのを強引に入れてごろごろ

ハロウィンもう終わってますけど…

表面のバターが溶けてこんがりが美味しいさつまいものリュスティック。

旅立っていきました。

グラノラも初めて作りました。

案外と楽チンでできてしかも結構な量ができるものなのね。

私のお気に入りの徳永久美子さんの本参考にしました。

しかもオートミールではなく、お米に混ぜて炊く用の「押し麦」を使い、砂糖は減らして加減しながらのグラノラ作り。

これははまりそうです。

リュスティック

先日行ったパン教室でお裾分けしていただいた酵母をおこしてリュスティックを作りました。

昨日と今日と２日続けて作ったのですが、混ぜる段階から状態が違って、パンっておもしろいな～と思ってみてます。はい、のんびりできるのが天然酵母の良いところ

今朝はオーブンの調整もまぁまぁうまくいったのでサンドにしました。

ＩＫＥＡのサーモンソースを使ってオニオンスライスとスモークサーモンだけぱぱぱっと挟んで～

お腹にもたまりますが…まるでお米をたべているかのような美味しい生地です。

天然酵母パン最高。

ガスオーブンが欲しい気分になります。

しかもリンナイのそれは１４万が８万になってた！！

４４％もオフなんです♪だからってすぐに買える値段でもないのであるものでこれからも頑張ろう～

金曜日、お友達と晴天の下平城旧跡へピクニックにいきました。

息子たちが方々へ走り回り危なっかしくて昼食も何をたべてるんだかわからない感覚でしたが楽しんだ後は奈良ファミリー北海道物産展へ。

ぐるぐる周り、定番のソフトクリームを頂き、お買いあげしたのは、

ロイズの生チョコ２種類

北海道産大豆

北海道の牧場の発酵バター

です。ロイズは旦那様からのリクエスト、大豆は健康に良いから炊いて何でもお料理に使えるからと思って♪発酵バターはもちろん、最近はまっているシンプルパンに塗るための贅沢です。

また開催している間にもう一度いきたいな～♪

でもでも、実は私、この日、家のなかでドジをしたんです（^^;）

記念に撮影してみたので、良かったらどうぞー。

続きを読む "リュスティック"

わーい、パン教室でした

息子に熱がでて行けない夢まで見たパン教室。

とってもとっても楽しみにしていたパン教室。

なぜなら、私が気になってる天然酵母パンを扱っていること、原料にこだわってること、ブログからすごいあったかい雰囲気が伝わってくるので一度お邪魔してみたいなと予てから思っていたことなどいろいろな思いがあったんです実は

そして、本日無事に行って参りました～

お子さんが３人いらっしゃって、おもちゃもだいぶと貸してもらい、思う存分遊んだ息子。

お箸で食べられないよ～

焼き上がったパンたち

天然酵母をつかったリュスティックとフランスパン生地を使ったお総菜パン３種。

ウグイス豆パン、チョコパン、ベーコンチーズじゃがいもパン。

どれもかなり美味しいのです。

シンプルなリュスティックのあまりの美味しさに感動しました。

一緒にどうぞとつけてくださったバターがやっぱり美味しい。うん、カルピスバターは美味しい。

びっくり。

サラダやコーヒーなど、食後にはお手製のグラノーラのアイスまでだして下さいました。

お話上手で、娘さんもとってもユーモアがあって、また行きたいです。

今晩はパンって決めてました。赤ワインのシチューとカボチャのナッツサラダを作ってたので楽チン。私は満腹だったのですがパンだけはとまりませんでした笑

一つ今朝購入した近所のカレーパンが紛れておりますが、これも愛嬌で

主人は一言

「これ、かなり美味しい」　

夫婦ではまりそうです。

今お持ち帰りのパン種が徐々に発酵していますが、ほんと楽しみが増えました★

もし、今度おもてなしをするならこのパンが焼きたい。

もし、将来お店をするならこういうパンを提供したい。

美味しいパンの再現と…

大宇陀。やはりそこは私たち家族にとって、心身共に満足させてくれる場所になりつつあります…食べ物も人もなんだかあったかい。

ANANDAのパンがあじがあって、とっても美味しくて、３人で一つ一つ大切にいただきました。

その中で一つしかなかったから一つしか買わなかったアーモンドの乗ったクロワッサン（名前が正確にはわからないんだけど）がどうしても食べたくて…

帰ってすぐ見様見真似で作ってみました。

生地はクロワッサン生地を使用。簡単にできるのでもってこいです。

一つ大まかに５５ｇ程度。

アーモンドクリームを乗せて、スライスアーモンドをトッピング。卵をさっと塗りましてオーブンへ。アーモンドクリームもほぼ５０ｇ程度贅沢乗せ

焼きあがり。目を離した隙にちょっとこげちゃいました。

冷まして

粉糖をふれば完成★

翌日の朝ごはんにだしました。とっても喜んでくれたパパ。もう一つは明日の朝ご飯用にお弁当とともに袋へ。もう一つは私とおうじのお口へ。もう一つは遊びに来てくれた地元の友達へ。

大切にたべました。これもまた誰かに食べてもらいたいな。

追記：クロワッサン　オ　ザマンドというらしい。このサイトはクロワッサン　オ　ザマンドが大好きな方のページ。

美味しいパンの再現と…

大宇陀。やはりそこは私たち家族にとって、心身共に満足させてくれる場所になりつつあります…食べ物も人もなんだかあったかい。

ANANDAのパンがあじがあって、とっても美味しくて、３人で一つ一つ大切にいただきました。

その中で一つしかなかったから一つしか買わなかったアーモンドの乗ったクロワッサン（名前が正確にはわからないんだけど）がどうしても食べたくて…

帰ってすぐ見様見真似で作ってみました。

生地はクロワッサン生地を使用。簡単にできるのでもってこいです。

一つ大まかに５５ｇ程度。

アーモンドクリームを乗せて、スライスアーモンドをトッピング。卵をさっと塗りましてオーブンへ。アーモンドクリームもほぼ５０ｇ程度贅沢乗せ

焼きあがり。目を離した隙にちょっとこげちゃいました。

冷まして

粉糖をふれば完成★

翌日の朝ごはんにだしました。とっても喜んでくれたパパ。もう一つは明日の朝ご飯用にお弁当とともに袋へ。もう一つは私とおうじのお口へ。もう一つは遊びに来てくれた地元の友達へ。

大切にたべました。これもまた誰かに食べてもらいたいな。

追記：クロワッサン　オ　ザマンドというらしい。このサイトはクロワッサン　オ　ザマンドが大好きな方のページ。

角食パンを焼く事３回

４．５．６日３日間、とりあえず焼いてみました。

失敗作no.１とｎｏ.２

任せるとどうしても空洞が大きくなっちゃうから、なんだかスーパーで買うようなパンの味(ﾟｰﾟ)

せっかく時間をかけるなら美味しいパンが食べたい！

あ～道は長いのかな～と思っていた今晩、焼いてみた角食パンが私たち夫婦が好きな味に近くて、まさかの感激

ＵＰしてみたんだけどわかるかしら～

手捏ねでやってみたところ、生地にツヤがあってつながってるの。

これ、これが好きなんです！！！！分厚く切って食べたい！

それには、あと、美味しい耳が必要なのだ。

どうしても焼き色が電気オーブンだとなかなか付かないので周りの焼き方を研究するの～～

わくわくする。

いつも応援ありがとう

パン作りにはまる

こんばんは。

パンって…どうして味が違うのでしょう。

作り手、材料、季節、焼き方、さまざまな条件から好みの味を求めて作るとなると、きっと毎日が実験になると思います

大学の頃、ミネストローネの抗酸化物質、つまりビタミンの含有量の変化を測り、卒論としたんですが、そりゃ毎日ミネストローネを作っては凍結乾燥させ粉砕させビタミンを測り…の連続で以後２年ほど食べたくありませんでした。

パンの場合、どうなるのでしょう。

買いに行く、作る、レッスンを習う…。しばらくは繰り返しそうなマイブーム。

腰をふらずにはおられません（笑）

そんな私に強力な助っ人、２名。あえて名とし、お付き合いいただきます。

食パン型１斤用とロング型。

まずは食パンでしょ！

美味しい食パン…私が今まで食べた中で（奈良で）好きと言えるのは３つあるんですが、それに近い味を作れるまでがんばります。ＨＢさん、しばしお休みを。

㊨の型はお楽しみ用。

こんなの作りたいの。（自由が丘ＷＩＮＧのＨＰより）

そんなこんなでレッスンに行くはずだった今日、中止になったので、パン中心に持ち寄って子供とママのおしゃべり会

パンのこといろいろ聞かせてもらったし、研究してみないと！

遊び疲れて息子は７時に就寝。

こんなときこそ有意義に過ごさねば！！！！！！！！！！

めったにないぞ～

パンの復習 ｗｉｔｈ旦那様

昨日いったパン教室のパンのおさらい。ちょっとパン作りにはまっているわたし。

仕事明けのパパも一緒にするかな～とひさびさの共同作業

「クリームパン」と「チョコパン」

できあがりましたー

このあとすぐに袋にいれるんです!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

なんでもしっとりするのだとか！！

意外です。

だからすぐに食べられず、おあずけー

翌朝、チョコパンとクリームパンと、贅沢な朝食♪

断面はこんな感じ

バターも砂糖も卵もたっぷりめの生地だからクリームパンには最適です。

これで我が家の定番シンプルクリームパンのレシピ覚書決定だ

習いに行ってよかった！

ちなみに同じ生地をＨＢで捏ねてみたけれど、やっぱり全然違うものが出来上がったのでやっぱりがんばって汗かきながら捏ねるしかないな～

いつも応援ありがとう

パン教室

パン教室にいく朝。

遅刻する夢をみました。

現実では主人の仕事の見送りもあり５時半に起床。弁当３つ、朝ご飯、明日の朝ご飯を作りちゃんとパン教室にも行って参りました。

 

お持ち帰りした「チーズブレッド」と「アーモンドブレッド」

あちらで試食用に切り分けてくれていただいてきました

バターも卵も入る生地はデニッシュのようなリッチなお味。

作っていると息子が寄ってきて興味津々で見てたり、、、。

もうすぐ一緒にできるなぁ。

とても良い時間でした。

３回目のクロワッサン作り

お盆の間いろいろとめぐっていたので落ち着いた昨日やっと３度目のクロワッサン作りができました。

今回はパパのためにウインナーを挟んだものもいれました。

大体クロワッサン作りを掴めてはきたものの、１ｇ計しかないのがたまに傷。

こうやってパンやお菓子を作り出すと良い機能を兼ね備えた道具がほしくなりますな～

見て分かるかと思いますが下にドスッと落ちてるんですね。

だから私の作るクロワッサンはお腹にもどっしりとします。

売り物って軽いイメージ。やはりのばし方なんだろうなと思いつつとりあえず３度目終わったのでおめでとうなり

２回目のクロワッサン作り

わたしのお気に入りの本「パンとお菓子の本」の著者である徳永さん曰く、３度は焼いてみてくださいとのこと。

パンは生き物ですからなれてこそ味が出せるということでしょう。

先日初めてのクロワッサンを作ったのですが、どうもお味は主人のお気に召さなかったようでリベンジです昨日から仕込みをして今日焼き上げ

一次発酵が１２時間なので…

今回はどうかなぁ！？

評価が気になるところですが、焼き上がりをパクパクと食べてしまいました。

焼きたてが一番ですものね。

どこかで聞いたのですが、職人が作るパンは次の日、その次の日でも美味しい。

家庭で作るパンは焼きたてはプロと変わりないがやはり味はどんどん劣化する。

うむ～～～さすがプロ。

わたし素人。

もう一枚

一番下は端くれです

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初めてのクロワッサン作り

徳永さんの本によると、冬の時期には最適のクロワッサン作り。

夏場はどうしてもバターが溶け出してしまうからです。

でも最近バターの不足でなかなか純バターのクロワッサンて売ってないような。。。

探し歩くのも暑くてしんどいので、作ってみようと思った★奇跡的に（笑）

なんでもクロワッサンって難しいイメージなんだけど、徳永さん曰く一番簡単に楽しくできるパンだそう

えっそうなんだーって思った人いっぱいいるはず！

私も思った一人。

半信半疑でやってみた今回のパン作りー

できたもの

どどーん

初めての割りにはとてもうまく出来ました。

それに、ほんと楽しかったのは事実だし、捏ねる作業がない分、ちょっと楽★

これはまたやってみたいな

徳永様々～～

さてさて明日の朝食にはＫ’ｓ　weckの食パンを購入してきました～

奈良町につながる餅飯殿通りにある夢ＣＵＢＥというところにあります。

息子にお祝いをくれた従姉妹に会う機会があるので奈良らしいものを探し求めて旅にでたはずなのに、帰ってきたらわたしのものばかり～～

ベーグル

『パンとお菓子の本』のベーグルを参考にアレンジ

生地は分量にあるライ麦粉をなくし、シナモンを入れ、レーズンを後から混ぜたもの。

中にクリームチーズとメープルシロップ、アーモンドスライスのまぜたものをはさんでみたよ

美味しかったなり～

このベーグルはむっちりとしてるタイプです。

パンとお菓子の本のいろいろもどんどん試していきたいなー★

こちらプレーンタイプ

一個前に作ったクリームパンがかくれんぼ。

隠れてないけど…

独創パンが意外にもヒット

息子が胃腸炎になってしまいました

おかゆを作ったのですが、どうもすすまないよう嫌いなんです。

大量に作ってしまい、余ってしまったおかゆ捨てては勿体ないので考えた挙げ句、

息子が唯一口にしたパンに変身させることに決定といってもそんなレシピはないので自分で駄目もとでやってみました

おかゆがパンに…

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折り込み食パン

私の中でちょっとブームが去っていた食パン作り

○十穀米とかにはまってパンよりもごはんやねんな～

でもチョコシートを購入して、ずっと放置しておくのもよくないかなと重い腰をあげて第一回目。痛恨のミス

みんな成功したはるのにうちだけなんでなーん

悔しい…そして悲しい…どんくさいよォ…

だからもう一度やってみようと思い、伝授していただいた作業を思い出しつつ力をいれて麺棒を押しました。のばし、たたむ！やくー！

で、今回２回目です。

こんな感じでした

あと２回できます。

もう、失敗しませんよ

美味しいパンとお菓子に…出会った～

今月の初めのことですが、一冊の本を買いました。

いつもパソコンで検索をかけてお料理したりすることが多かったのですが、手元に置いておきたい性分、この本をチョイスしました。徳永久美子さんの『パンとお菓子の本』という本です 紹介サイト、購入ならamazonも

この本のとりこになってしまいました

まあ、この本のおかげで手捏ねパンをするようになり、マンションじゃなくて一軒家に住みたくてたまらなくなったりもした時期もありましたが…

ほんと、ほんと美味しいものができあがるのです。

こんなものや…

『かぼちゃとチーズのパン』

こんなもの…。

『スコーン』

お友達のおうちでのサンドパーティーでも大好評

お時間がある方はぜひ本屋さんで覗いてみるだけでも★きっと美味しいものと出会えますよ。

まだまだこの本に載ってるいろいろを試してみなきゃっ。

そのためにももう少しデトックス生活をつづけまーす。

（だけどね、この本に載ってるもの、とーっても材料もいいものを使っているのでパンもそれなりに大地の味がするのですよ）

久しぶりのパンランチ

ここ最近家である事情があってずっと机に向かっている主人

おかげで私ものんびり家事をしながら息子共々マイペースに過ごしてます。

先日体に悪い物が溜まっていてしんどい話をしました。早速、あるきっかけに知ったコーヒーエネマという腸の洗浄をやり始めたんですよーちょっとお恥ずかしい

始めたばかりですが、快適な快腸！？ライフでございます。

お口から入る物にも気をつけようと発芽玄米や野菜、豆腐、納豆、乾物などを良く噛んで頂いてちょっと体を休めているところ。元来好きなのでやっぱり日本人だな～なんて思いながら食べております。

おうちのすぐ近くに自然食品のお店も発見したり、お友達絶賛のウィルコープにキャンペーンで商品を試させてもらったり…

自然食品のお店のおばちゃんが息子に野菜のクッキーをくれました。とっても美味しかったみたいで完食で、市販品だけど、買ってあげたいな～と思う甘い母です。

ウィルコープというのは生協とは違ってこだわりの食品を宅配してくれるんです。

特に押しは冷凍していないお肉。確かに味が違う

今回キャンペーンで、牛乳、卵、豆腐、豚挽肉に加えてケチャップも試食させてくれました。これがとーっても美味しくってびっくり。なんでも食べられるようになった息子にも安心安全なものを頼みたいけれど、いまやっている生協もやっぱり続けたくって、そうなると送料との兼ね合いもあって…。

こういう自然食品、原材料重視の商品がはやりだしたのがここ最近なので、まだまだ若いコープなんですね。だから送料もまだまだ負担が大きいみたい。でも聞いた話によると１０月からはさらにお安くなるんだとか

こういうときご近所さんと共同購入できたらな～寂しいな～と思っちゃいます。

奈良コープのように宅配注文の輪が早く広まらないかな。

………………………………………………………………………………………

そんなこともあって、家には新鮮な卵に栄養満点の牛乳がある。今朝もすこぶる快調だったので朝からきび砂糖を使ってカスタードクリームを作りました。

きび砂糖も先日購入した手捏ねパンのレシピから、家に常備するようになりました。

なんと上白糖の１００倍のミネラルがあるんですって

家にいてる主人に昨晩「久しぶりに大好きなチョコパンを作るね～」と宣誓したので合わせてクリームパンも作ることに。

途中、息子はパソコンの上に乗り、マウスが効かなくなったり、あたふたしながらもお昼にはパンが焼き上がりました。

スープどうする？ときいたら、『トマト濃いめのスープがいい！』と返答してくれたので、美味しいトマトケチャップを使ってトマトスープを作りました。

具はニンニク、タマネギ、豚挽肉、舞茸、トマトです。

調味料は、ケチャップ、コンソメキューブ、ローリエ、こしょうです。（塩はケチャップに入ってるのでね）

焼き上がったパンたち

久しぶりに作るとほんと家中パンの良い匂いで、『久しぶりに写真撮るね！』と言ってる間にパパの手が大好きなチョコパンへ～～早いっ

嬉しさのあまり、こんな画も撮っちゃおうと２人で近づけて…

カスタードクリームのレシピは私がチーズケーキを作ったときにお友達から伝授してもらった黄金のレシピ★美味しくないわけないのです知りたい方はお教えしますよん♪

うきうきで食べている２人の横で寝ていた息子も起きて、こんなポーズでみてくれてました。

「よく食べるな～しっ、しっ、しっ」

大きくなったでしょ

食パン２種類焼きました

今日はとても暖かくて心地よいお天気でした。

ほんとに気持ちよくって家にいるのはもったいないくらい。

だけど、お部屋の片づけもしたいし、パンも食べたいので、今日はおうちライフを満喫してました

「シナモンレーズン食パン」「ココアとココナッツの食パン」

シナモンレーズン食パンはお友達に頂いて美味しかったパン。レシピを教えてもらって焼いたものです。今焼きたてです。

午前中にセットしたのが、右のココアとココナッツの食パン。こちらは分量をほぼシナモンレーズン食パンと揃えて作りました。ブラックココアを使えば濃い色のココアパンのできあがり

どちらも食べました。

美味しくって幸せな一日でした。息子もお隣りで「はいっ！」と手を出してきます。

雨の日は…

雨の日はお外にでたくなくて、でも何かしたくて…うずうずうず…

パンが食べたいからと朝も昼もパンを食べてしまった～

ご近所なんだけど、買いにいくにももし売り切れてたらなと思ってこのページ（自由が丘ＷＩＮＧ）を参考に時間をかけて食パンを作りました。

できあがり

焼きたてをわってみたら…

ずるって滑ってるみたい

うちにはガスオーブンはないのでこんな出来ですが、楽しい午後の一時になりました。

合間に夕飯も作って食べるのが楽しみです。

もちろん、パンも頂きます

晩ご飯はこちら

散歩

午後、主人がＤＶＤのラックの整理をはじめました。

息子やそのお友達が倒すと危ないのでラックをやめてケースに収納することに

カチカチという音や色とりどりの表紙にお邪魔虫度が最上級の息子。

これはいかんと散歩に出る事にしました。

まずは、近所にありながらも行ったことのなかったカフェへ。

前々から雑誌で読んで気になっていたＭＩＮＯＲＩ　ＣＡＦＥ。パンやちょっとしたお菓子の小売りもあるみたいなので足を運んでみたかったのです。

店内は木のぬくもりがいっぱい。お店の方もとても親切にパンの説明をしてくれました。

美味しそうなチョコとくるみのベーグルと甘さ控えめあんパンを購入

ランチはさまざまなお野菜を使ったヘルシーなものが頂けるようでまた来たいな～とお店を後に、向かうは製菓用品店

今日、明日が１割引ということもあって店内は大勢の人でごった返してました。

そこで初めて食パン用のシートを購入してみたので今度折り込みパンに？度目か挑戦しますまた頑張って丁寧に作ってupできるといいな

最後にその近くにあるお気に入りのパンやさんで焼きたてクリームパンを購入。

明日の朝ご飯が楽しみです。

キャラメルコーヒーパン

昨日ちゃん宣伝を堂々として一日目。

弟から伝授してもらったお水をよく飲むようにしてます。

３日目にして便秘症が少し解消されて１ｋｇ体が軽くなりました。コーヒーが大好きなのですが、たぶん中毒気味なのでこれを機会に減らせそうです

夜ごはんはお弁当だったのですが、息子が私のぶんまでよく食べてくれて（汗）、お陰様で順調な出だしです。

焦っても続かないのでコーヒーフロートも飲みましたし（笑）

食べ過ぎないようにします。

朝ごはんは私はモリモリ派

なので昨晩からせっせとパンを仕込みました。これがまた疲れるのでちょうどいい

夜にＨＢに生地を捏ねてもらっている間にキャラメルのシート（ＣＯＯＫＰＡＤゆきらりんさんのレシピを参照）を作りました。

食パン１斤にお砂糖８０ｇは多すぎるので（だって生地にも入れないとイースト様が発酵してくれないでしょ…そしたら１斤に１００ｇほど入ることに恐ろしい…）ということで半量に減らして、インスタントコーヒーをちょっと入れてほろにがコーヒー味のキャラメルシートにしました。

そして、ちょうど捏ね終わった頃を見計らって、パン生地を取り出して折込み作業をしました。

いつも、いーっつも焦ってめちゃめちゃなんで、ゆーっくり丁寧に、そして一晩冷蔵庫で寝かせました。

ＨＢだけいつものように朝に焼けるようにセットし、私も寝ました機械音だけうるさくて微妙に早起きせざるを得ない状態に…でも、晩ご飯も少なかったし、大好きなパンが食べられるのでワクワク。６時前に起きました

それから冷蔵庫で休ませていた生地を戻し、発酵させてから焼成（やってくれてます）

で、やっと待ちに待ったパンができあがりました

はい、やっちゃいました

そうなんです、わたし、お水の代わりにコーヒー牛乳を入れたんです。

そして、生地の色とシートの色が完全に一緒になってしまって、こういう結果です（笑）

んもゥ、やっぱり折り込み食パンとは相性がよくないのかしら

いやいや、私の機転きいたわ～なんて思った判断がよくなかったのね。

また挑戦します

それにしても焼きたてはとーってもさっくりした耳に中ふわふわで大好きなコーヒーとキャラメルの香りがして美味しかったですよ。

朝から主人の帰りを待って百貨店の物産展の予定でしたが、帰りが遅くなるとのことだったのでちょうど良かったわパクパク

折込シート

パンとお菓子の材料作り

いちごのジャムを練りこんだシートです。3回失敗したので、もうレシピを変えました。

卵白が入っています他、お砂糖、小麦粉、イチゴジャム、牛乳、無塩バターです。

コーンスターチはなしです。

昨日お友達のうちで市販のシートの硬さや厚みを教えてもらったのでそれはクリア。

あとは味だけだわ～ん。

今のところ冷蔵庫でおネンネ中

巻き込み食パン

お友達がとっても美味しいパンを作ってくれました美味しいブログはこちら

折込シートを使って作られたのですが、お上手

私もやってみたいと思って（新しいことはドキドキでした～！）まず、彼女から教わった『クックパッド』のレシピ検索にかけてみました。

そうすると折込シートも手作りできるということがわかったので、今回は一番簡単そうなレシピをアレンジしてトライ。バターロール生地推奨とのことだったので生地もリッチテイストに焼き上げてみました

こちら参考にさせてもらったレシピ

あちゃ～ちょっとばかり巻き具合が失敗です

でも味はスウィートで、リッチ。

お友達から頂いたパンは食パン生地だったそうなので、私も今度はそちらでやってみようと考え中

新しいことはドキドキするけれど、その分わくわく感もあっていいな。

シートを今回はチョコ味にしたので、次はかぼちゃかハニー、もしくはきなこでやってみたいなと思ってます。

誰か一緒にやってみませんか？？？？？？？？？？？

募集中～～