私の王子様

  ハロウィン楽しんでますか

帰宅もそのまま～

夜はパパの帰りが待ち遠しくって…

早く帰ってきたら遊んでもらう。

小さい頃からこういう怖いのが好きです。

私はというと、ミシンに向かったりパンを焼いたり相変わらず。

でも冬支度というのかなんなのか、もともとくまさん（笑）だからお部屋を居心地良くしたくって製作いっぱいです。

パンが美味しくできた！

これならお持たせにできそうね～☆

美味しい角食パンって焼くの難しいな～

折り込みも我ながらうまくなったな～

今、、

頭の中でうううううって思っていることがあって…

それは実家の犬のことなのですが。

訳あってもう死を選ぶかって時期なようです。帰省を考えたり。

なんだかんだでパンを誰かと一緒に作る会を！！と再開を思っているのもずるずる…

どうしたら良いのでしょうね……………

あまり考えずがたぶん一番いいのだろうけれど。

巡り巡って美味しいパン、楽しいパン作りができるようになればいいな。

ちょっと助っ人にと、オーブンのなかに入れる銅板っていうのも買ったんですよ♪

道具に頼ってみたり、我が舌に重きを置いたり、家族に相談したり…

ううっ！

この食パン、イーストで作るのですが、

もし良かったら作ってみたい方一緒に作りませんか！？

ワンワンのこともあるので、10月30日（金）もしくは１１月の１日（日）にご都合良ければ３時間くらい時間をみてもらったらできると思います。

お代　４００～５００円程度枠で材料を考えますのでもしご興味有れば携帯にでも連絡してください！

ではでは私はこの食パンを持って祖父母のおうちへ行って参ります♪

良い１日を。

クロワッサンもどきと息子さん

今日は先日作ったあこ天然酵母の元種をスプーンでこそげとってのクロワッサン作りです。

クロワッサンってバターた～っぷりでさくさく～っておいしいー！！

って買って食べる分には幸せ～なので・す・が、そのバター量を知ってしまったら…

でも美味しい。

昨日は寒いくらいだったので、バターもだれそうもないしと生地に対して本来の１/4量のバターを使って作りました。

なかなかうまくできました

携帯の写真はぶれぶれ～

パパさんが帰宅してから食べてくれました。

私は朝ご飯に頂く予定♪１／４量でできちゃったら経済的にもお腹にも優しいわ☆

さてさて、息子。ちょっとお風邪モードのくせに、昨晩は凄かった！！！！

すさまじすぎました。

ビールの記事の中ででてきた写真の両手を顔の横に上げてにっこり目も斜め上を向くというあのお気に入りのポーズから、むささびのようにジャンプ。

私と主人が寝ているところへ…ですよ

寝かそうと思ってこちらも寝そべっているのに、１時間くらいなんやこの格闘のような遊びのような、ジャンプ祭りに付き合ってへとへと…

だって、お腹・頭・腰関係なしですからね。もし赤ちゃんなんぞ居たらと思うとゾッとします…

そこにきてこちょこちょ＆噛み技も入ってまして…

疲れた～～！！

終わって１時間、興奮で寝ない息子を余所に私の方が先にねちゃってました…

さてさて、読書の秋ともいかないですが、気になる本があります。

幸せが舞い込む魔法のおもてなし　という本です。

アマゾンで買おうかな…。

パン作りに最適な気候ですね

今月からパン教室もぼちぼち始動ということで試作してます。

ブログですが…、やはり元のサヤにもどりそうな勢いです。あちらこちら覗いてもらっていつもすみません。

さてさて、楽しく美味しくパン作り。

パンマイスターのお勉強も気になるところだけど、パパがいい顔しなかったし もうしばらく考えてみようかなっ。

この前のまっくろくろすけパンは中が実は折り込みシート入り。

それだけでもなかなかいけるシートは楽しいです。

ベーグルを２種。

サンドにしたけどちょっと好みじゃないからこちら却下

ライ麦１０％はあまり味が伝わってこないぞっ！

これはココアのベーグル。

つやつやかわいいよ～ん。

この丸めの方法なら子供でもカンタン☆

ナンとカレーはお友達のおうちにて。これは私の通っているパン教室の先生のところのレシピ。美味しいよーーー！

クミンが粉末じゃなくてクミンシードを用意してくれていて、レシピと違うけどできるかな～なんておそるおそるだったけど、こちらがまたいいアクセントだったね！

ナンも素敵に無敵。

せっかくのセルクルですからイングリッシュマフィンも作ってみたけれど～

１つの型に対する粉の分量もっとあってもいいね。

丸ままとスライスとスライストーストとトリプルピース。

さて、これからお焼きのあんぱんができてきます～（　＾ω＾）おっおっおっ

また明日にでもアップします。

ご予定に空きがあればぜひ一緒に作りましょう   

お友達とビーズで小物作りをしたりして

ビーズでいちごのストラップを作りました。

目がしょぼしょぼになってしんどいな～と思ったんだけど、出来たら嬉しいもの。

家に眠っているビーズもまた出してきました。

いろいろとやるのって楽しいな♪

そして、パンもやっと作れる温度になって、楽しくやっています

一応９月のメニューとして下記に書きましたが、

遊びがてらきてくださ～い！

わたくし、今やりたいことがあるんです。

たまたま書店で見かけて…

パンの通信講座なんですけど、情報があまりなくてどうなのかな～と思いつつ、

やってみたら楽しそうやな！と興味が募ってます。

何か知ってる方は教えてほしいな～。

それと、いま物件をみるのが楽しくて毎日みています。

さてどうなることやら。

ポーリッシュ法でチョコチョコショコラ

パンのこと、皆様と一緒にできるパン教室のことはこちらに記載していきます。

暑くなってからほんとはパンはとってもしやすいはずなのですが、

暑さのあまりパンを食べたいと思わない日々が続いていました。

だけど、頭の片隅にはずっとひっかかっていて、早くいろいろなパンを焼きたいなと思っています。

徐々に再開していこうと思います！

かねてから挑戦したかったポーリッシュ法。

水種法といって水分量を多くしたパンの生地作りです。

お気に入りのパンやさんのショコラ。アナンダ

あまりに好きなのでどうやって作るか聞いてみたら…この手法を使ってることを教えてもらって

好きな粉タイプＥＲも実は実はアナンダさんでも原料に使っているそうで☆プラスリスドールだったはず！どうりでショコラが好きなはずだよね。

イーストでしかできない製法なので、セミドライイーストを少量用いて、粉には国産の粉タイプＥＲを１００％使用して一晩かけてじっくり作りました！私は国産でがんばるぞ～

パリパリッとした皮に仕上げるために銅板というものがお助けグッズであるみたいなのですが、

なんとか私の電気オーブンでも頑張ってみようと３５０度高温機能をフル活動。

おかげでめちゃ暑いです

チョコレートがスイートしかなかったのでちょっと好きな味まではいかなかったけれど、

自分にもできたのが嬉しかったです。

ちなみにお薦めチョコレートは、ガーナのビターです。

これを使って私はチョコパンを作ります♪

さてさて、気付いてみれば、原料も少なくなっているのでクオカに頼もうかと思っています。

もし何か注文される方いれば一緒に注文しますよ～！

１２日の水曜日くらいまでにメールくださいませ☆

あこ天然酵母のシンプル食パン

立て続けに焼いてます。

食パン

お店で購入する際には、とっても気になる食パン。

シンプルだからこそ美味しさを追求されてるｊ形としてそこに出ると思うんです。

だから好き。

あこ天然酵母はホシノ天然酵母よりも発酵がゆっくりで、

今日の食パンは仕込みは、粉・さとう・塩・酵母・水のみなのですが、

結局７時前仕込み→１２時半分割＆ベンチタイム→１３時半成形二次醗酵（95分）→３８分焼成で１６時出来上がりです

えっと、早くて９時間。

一次醗酵を済ましていてもそれから４時間かかっちゃう～～

お教室ではちと無理なことが判明。

だけど、このシンプルな配合だと天然酵母のパンの味がわかると思うから、ぜひ味わってもらいたいなと思う。

そうそう、結局お買い物しちゃったんです、ホットサンドができるグッズ！

これこれ、バウルーのサンドイッチトースター。

おいしい生活のサイトへ

なんか使えそうかも！！届くの楽しみだな。

さてさて結構美味しそうにできました！

いろいろと本を読んでいて知った事は、

角が立っているのは醗酵過多なんだとか。

でもこの食パンは型の９割程度の醗酵なので、つまりは全体量をもっと増やすといいかと思っております。今回はほんの少々醗酵過多。自分で食べる分は大丈夫☆

同じ一斤でも縦に高いもう一つの方ではこの生地量でいいのに不思議ね～

先程も書いたとおり、もしクオカで注文する方がいらっしゃったら

お早めにメールくださいね。水曜日には注文したいです！

オリーブマフィンとシンプルマフィン♪

昨日の記事から一転試作しました

友人が月末にきてくれることが決まったのでなにやらじっとしていられない私です。

丸いセルクルを購入したのでね

オリーブ入りだし、せっかくだから半分に割って簡単にトマトケチャップとコープ自然派で初めて買った四葉チーズを乗っけてトースターでチン。オレガノを振ってみたら、息子が全部食べました。

オリーブ食べられたの！？

暑い中朝はずーっと掃除したので、さっぱり手作りジンジャエールを飲みながら…

簡単に作れますよ。

新生姜１５０ｇをはちみつ１カップにつけるだけです。翌日から飲めます。

炭酸で割って飲むんです♪

フルーツバージョン。

頂き物のジャム。美味しくて毎日食べてます。毎日ジャムの蓋を開けるのなんて初めてかも！！

生地がセルクルの数以上あったので、丸パンにしたらそれも美味しくできました。

この生地はなんでも出来そうなので、教室メニューに追加！＆どうやってランチスタイルにしよっかな～☆と考えております。

失敗を活かしたい

今日もとてもとても良い１日でした

朝から息子と習い事にいきました朝早いので、あっという間にでなくっちゃ！という時間になります。朝からコアリズムもやり洗濯、掃除もしたのでまぁこれでいいや。

10時のレッスン前にリサイクルショップで前から気になっていた鍋を買いました。だけど、実は気になっていた種類の別のもので、これも使えたらまぁいいやと思って！

ガラスのお鍋なのですが、溶け出すものも気にならず、保温力もあるみたいなのでものは試しです。１０００円也。安いでしょ！

息子の習い事ではいつも違う歌があって楽しい時間を過ごせます。先生が我が子を褒めてくれるとまた嬉しいのよね。

帰りにこの前の記事にかいた、大和とくとく市で出会った美味しいお菓子やさんの改装している店舗を尋ねちゃいました。習い事のある建物の目と鼻の先なのです。

大工さんがいっぱいで声かけるのにはたーーーいへん勇気がいったのです。が、声をかけてプラスになることいっぱいでした！（積極的になれている私、良い感じです）

いっぱいお話を聞かせてくれて（実店舗で経営することとか、物作りのこと、販売のこと、とくとく市のことｅｔｃ）とても為になりました。

なんと！ビスコッティの個人予約もお願いできたのです

前に進む事はすごく大事。ためらってないで、声かけてお話聞いていろいろ試さないと意味がないし、明日が楽しみじゃなくなる。周りのママ友達のエネルギーも凄く私の原動力になっています。

実は、今日は私がパンの販売をやりたいと思っていることを実行に移せたきっかけとなった友人がパンを習いにきてくれる日でした。

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パン・オ・ノアとレモンピールパンとカレーパンと習い事のために

天然酵母パン教室の日程です。ご都合宜しかったらぜひ１０００円ぽっきりで行っておりますので参加してくださいませ

６月、来週第２週目は、　１１日（木）　予約済

　　　　　　　　　　　　　　　１２日（金）　予約済

　　　再来週第３週目は　１５日（月）　

　　　　　　　　　　　　　　　１８日（木）仮予約　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　１９日（金）　予約済　

　　　第４週目　　　　　　　２６日（金）予約済

　　　第５週目　　　　　　　２９日（月）

　　　　　　　　　　　　　　　３０日（火）　　　

　　（すべて午前午後ともにご都合に合わせて選択してください　

午前なら９時半～10時頃、午後なら１３時半～１４時頃に来て頂いて開始の形）

メニューはこちらでみてくださいね

今日は試作。美味しいのができました！

あこ天然酵母に出会って3ヶ月。美味しくて仕方ない上に新しく生種の起こし方も取り入れて、どんどんいろんなパンが焼ける様になってきました。あ～楽しい

今日は砂糖を全く使わないパン・オ・ノア。

そう、胡桃パン。

新しくcuocaで購入して、ローストしたものをたっぷり８０ｇ入れました。

一度cuocaを浮気しちゃったのですが、やっぱりこちらの通販で購入すると間違いないなと最近は感じています。

国産の粉も種類が豊富で、今日も新しい粉がヒットヒットヒット！！！美味しすぎるのです～

生地には北海道全粒粉も入れて、いつもの生地に茶色～紫色のような色が付いていて、超健康～って感じです。

卵を塗っても塗らなくても美味しいということなので、どちらもお試しで作りました。光っている方が塗っています。

「なまこ型」に成形するのですが、友人と『ん～なまこってこんなんかな～』って作るのが楽しかったです。この楽しさをいろんな方に味わってもらいたいな。

アップで。かりかりとした皮が好みだから塗った方が美味しいなと思いました。

友人のお子ちゃまが結構喜んでたべてくれました。お砂糖を使っていないのにこんなに食べられるものかと思うくらい。

一緒に菓子パン生地（これは原点に返って、最初のレシピで、お砂糖をふっくらした生地に仕上げることができるグラニュー糖に変更：粉もゆきちからという新しく菓子パンに向く粉を使用して焼いてみました）で、揚げカレーパンと、レモンピールを入れて、上部をカットしたものと作ってみました！

食べた瞬間、たまらなく美味しくってびっくり。私は自分で作ったものにシビアなのですが、今日はあまあま。

天然酵母の生地でふわっとした菓子パンがやっとできた！

この美味しさをまたいろいろな方に味わってもらいたいなと思っています。

先月は販売の方ができなったので、うずうずです。

またお時間ある方は、一緒に焼きにきてくださいね。

さて、明日は息子の習い事、正式入会初日で名札を作りました。

母は心を込めて作りました～

型紙なしで思いつきだけど、様になったと思いますが、いかがなものでしょう？？

頭でっかちが好きです。

パン教室へ

久しぶりにパン教室に申し込みができて、やっといってこれました！

今月は１人で申し込みしたので、他の生徒さんもいたはるしドキドキと思っていたのですが、着いてみると、私１人。

あとお二人ともお子様の調子が悪くてこられなくなったそう。

ゆっくりいっぱい教えてもらいながら、新しいことも知ってとっても楽しい一時でした。

パン教室ってすごい楽しい。

私ももうちょっと余裕がでてきたらそういったパフォーマンスもできるといいなと思ったのでした。たくさん勉強になりました。

息子は１人で遊んでくれて、食べるときはきちんとお隣りに並んでくれて、先生と３人で試食も楽しめました。

巻きあんぱん～桜餡・よもぎ餡とルッコラ＆ベーコンのざっくりパン

パンもいいけど、息子もかわいい。（親ばかです～）

おうちに生地を持ち帰って、帰りにイオンで材料を調達し、中味を変えてみました。

こしあんぱん

わさび菜とゴマに＋ゴマ油

ネギと肉そぼろに＋ゴマ油

すぐに寝てくれると思っていた坊ちゃまが１時間半も寝なかったので過醗酵

生地がだれてしまって見た目は悪いけれど、どちらも美味しかったので満足。

自分のパン教室にエネルギーを変換させたいと思います！！！